食用骨油是以新鲜畜禽肉、架骨为原料，通过破碎、提取、精制分离和后序过程而得到的一种油脂。由于骨油中含有大量的不饱和脂肪酸及磷酸酯，食用后不积存，可防止肥胖症，是一种新型的保健油脂，骨油被大量用于方便食品的调味包上和制造业提香精。同时也可以加工成营养高、使用方便的调味油，此产品色泽新鲜，具有较好的口感。
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